Tojáslepény - frittata, a maradékmentő
A frittata, a sokoldalú olasz tojáslepény aminek az egyetlen kötött eleme csak a tojás. Hogy mi a „rakománya”, az szinte már csak attól függ, hogy épp mi van kéznél vagy a hűtőben, úgyhogy nyugodtan lehet vele kreatívkodni, éppen ezért talán kicsit nehezebb is ráunni.
Lehet a kiadós, kényelmes hétvégi reggelik főszereplője, vagy egy könnyű, gyors ebéd vagy vacsora laktató eleme. Akár szendvicsbe pakolva vagy tortilla lapba tekerve, útra kelhetünk vele egy piknikre.
Hozzávalók:
- 6 db nagy méretű tojás
- 100 ml tej
- 2 ek tejföl
- 200 g reszelt sajt
- 6 szál zöldhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kápia paprika
- 1 közepes méretű édesburgonya
- 1 közepes méretű cukkini
- 3 db közepes méretű paradicsom
- só, bors
- petrezselyemzöld, bazsalikom
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Egy tűzálló serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott zöldhagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet majd a felkockázott paprikát, édesburgonyát, cukkinit és főzzük körülbelül 5-7 percig. Közben a tojásokat felütjük, elkeverjük a tejjel és tejföllel, sózzuk, borsozzuk. Majd a felkockázott sajtot is beleforgatjuk. Az egészet beleöntjük a tűzről levett serpenyőbe, megszórjuk a petrezselyemmel és bazsalikommal. 20-25 percig sütjük - attól függően, mennyire szeretjük rezgősen a tojást.
Elkészítetted a Tojáslepényt? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
