Gyümölcsös-zabpelyhes morzsasüti
Két egymással látszólag semmilyen kapcsolatban nem álló dolog vezetett ehhez a gyümölcsös zabos morzsasütihez.
Az első: a kamrában megbúvó bontatlan zacskó zabpehely, amit „majd valamikor” reggelizni akartam, de valahogy még nem került rá sor. A második: a fagyasztóban lapuló csomag vegyes bogyós gyümölcs, amit még télen vettem, hogy „jó lesz valamire”.
És hát… most lett jó.
Március van, az időjárás kiszámíthatatlan – egyik nap napsütés és tavaszi kabát, másnap eső és hideg szél. Ilyenkor mindig rám tör a vágy, hogy valami egyszerűt és otthonosat süssek, aminek az illata betölti a konyhát, és egy kicsit elfeledteti, hogy a tavasz még csak próbálgatja az erejét.
Ez a morzsasüti pontosan ilyen. Nem kell hozzá se liszt, se vaj, mégis tökéletesen hozza a klasszikus verzió hangulatát – csak épp egy egészségesebb köntösben. A teteje ropogós zabpehelyből és mandulából áll, a vaj szerepét a kókuszolaj és egy pépesített banán veszi át, a cukrot pedig méz helyettesíti. Az alapja pedig a savanykás bogyós gyümölcsök és egy kevés fahéj, mert ugye fahéj nélkül nincs is rendes morzsasüti.
És a legjobb rész? Nem kell hozzá sütőt bekapcsolni. Az air fryer tökéletesen megsüti, a teteje ropogós lesz, az alja pedig pont annyira szaftos, amennyire kell.
Két figyelmeztetésem van. Az egyik: ez a süti túlságosan is könnyen elkészül, úgyhogy ne lepődj meg, ha gyakran megismétled. A másik: egy kanállal, még langyosan, görög joghurttal vagy magában az igazi.
Hozzávalók:
(kb. 8 szelethez)
- 2 ek citromlé
- 20 g kukoricakeményítő
- 300 g fagyasztott vegyes bogyós gyümölcs
- 230 g zabpehely
- 80 g mandula (darált vagy finomra aprított)
- 50 g kókuszolaj
- 1 közepes banán (kb. 100 g), villával pépesítve
- 50 g méz
- 1/2 tk fahéj
- 1/2 tk só
Elkészítés:
- Készítsük el a gyümölcsös tölteléket. Keverjük össze a citromlevet, kukoricakeményítőt és a bogyós gyümölcsöket egy kis edényben. Lassú tűzön melegítsük, forrás után vegyük lejjebb a hőt, és főzzük kb. 5 percig, amíg besűrűsödik. Tegyük félre hűlni.
- Készítsük elő a zabos alapot. A zabpehely kétharmad részét őröljük lisztté egy turmixban vagy aprítóban. Keverjük össze a maradék egész zabpehellyel és a darált mandulával.
- A zabos-mandulás keverékhez adjuk hozzá a megolvadt kókuszolajat, banánpürét, mézet, fahéjat és sót. Keverjük jól össze, amíg morzsás, kissé ragacsos tésztát kapunk. Ha túl lágy, adjunk hozzá 10 g extra zabpelyhet.
- Állítsuk össze a süteményt. Béleljünk ki egy 18x18 cm-es sütőformát sütőpapírral. Nyomkodjuk az aljára a tészta 2/3 részét. Kanalazzuk rá a gyümölcsös tölteléket. A maradék tésztát morzsoljuk rá a tetejére.
- Süssük meg airfryerben. 160°C-on süssük 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Ha szükséges, az utolsó 5 percben emelhetjük a hőfokot 170°C-ra, hogy ropogósabb legyen.
Elkészítetted a Gyümölcsös-zabpelyhes morzsasütit? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
