Sült zöldségtál tofuval és kapros joghurttal
Egy tálnyi jóság.
Gazdag zöldségkombináció (répa, paprika, brokkoli, karfiol), egy kis roppanós csicseriborsó, és persze egy adag finom tofu. Az egészet megkoronázza egy krémes kapros joghurt, ami frissítően átöleli a zöldségeket. Egy növényi alapú mindent-bele tál, amit pillanatok alatt elkészíthetsz, és a hűtődben található zöldségek és alapanyagok kombinációjával könnyedén variálhatod.
Hozzávalók:
- 2 közepes répa
- 1 kisebb brokkoli
- 1/2 fej karfiol
- 1 piros paprika
- 180 g tofu
- 1 konzerv csicseriborsó
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, bors, fokhagymapor, fűszerpaprika, oregánó
- 3 evőkanál görög joghurt
- 1 evőkanál friss kapor (vagy 1 teáskanál szárított)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál tökmag (opcionális, a szóráshoz)
Elkészítés:
Zöldségek sütése:
- A répát, brokkolit, karfiolt és paprikát megtisztítjuk és tetszés szerint daraboljuk, majd egy tepsibe helyezzük. Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, szórjuk meg sóval, borssal, oregánóval, majd alaposan keverjük össze, hogy minden zöldség fűszeres olajjal bevonódjon.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, amíg a zöldségek szépen megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
Tofu és csicseriborsó elkészítése:
- A tofut vágjuk kis kockákra, a csicseriborsót pedig szűrjük le, majd öblítsd le hideg vízzel.
- Egy tepsiben keverjük össze a tofut és csicseriborsót 1 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymaporral és fűszerpaprikával.
- 180 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg a tofu és csicseriborsó enyhén ropogós lesz.
Kapros joghurt készítése:
- A görög joghurtot keverjük össze a kaporral, sóval és citromlével.
Tálalás:
Egy csinos tányér aljára tegyük a kapros joghurtot, majd halmozzuk rá a sült zöldségeket, tofut és csicseriborsót. Ha szeretnénk, szórjuk meg egy kis tökmaggal és friss kaporral, hogy még ínycsiklandóbb és színesebb legyen!
Jó étvágyat!
Elkészítetted a Sült zöldségtál tofuval és kapros joghurttal? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
