Pavlova - tavaszváró édes élvezet

A szeszélyes, de reményteli tavasz kezdő napok ihlették ezt a Pavlova tortát, már az első falatban ott a közelgő tavasz íze.
Jöjjenek tehát azok a maradék tojásfehérjék és süljenek a pavlova torták, amíg ide ér az igazi tavasz!

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 160 g porcukor
• 20 g kukoricakeményítő
• 2 teáskanál ecet

A tetejére:

• 200 g habtejszín
• 200 g mascarpone
• 50 g porcukor
• friss bogyós gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 110°C-ra.
2. A tojásfehérjéket tegyük egy tálba, és közepes fokozaton verjük habbá, amíg lágy csúcsokat kapunk – ez körülbelül másfél perc. Ezután kanalanként adjuk hozzá a porcukrot, mindig jól eldolgozva, míg a hab fényes lesz és kemény csúcsokat képez – ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.
3. Szitáljuk hozzá a keményítőt, adjuk hozzá az ecetet és óvatosan forgassuk bele a habba.
4. Egy sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk a habot, körkörös mozdulatokkal formáljunk belőle egy kis "fészket", aminek a közepébe majd kerülhet a krém és a gyümölcs.
5. 1 óra 15 percig sütjük, majd kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk a pavlovát teljesen kihűlni a zárt sütőben – ez még nagyjából 2 órát igényel, de a türelem itt édes végeredményt szül.
6. A krémhez a tejszínt, mascarponet és a porcukrot dolgozzuk lágy krémmé.
7. Amint kihűlt a pavlova kanalazzuk rá a krémet és díszítsük friss gyümölcsökkel.
   
   

Elkészítetted a Pavlova tortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!