Húsvéti recept ihlet
Van az évnek egy pontja, amikor a levegő megtelik egy alig észrevehető várakozással. Még nem múlt el teljesen a tél, de a madarak már máshogy csiripelnek, és a reggeli fény is olyan, mintha hosszabb ideig időzne a függöny szegélyén. A húsvét ilyenkor érkezik – nem harsányan, nem tolakodóan, inkább halk neszként, mint egy régi emlék. És vele együtt bekopogtat valami régi, valami új, valami, ami már ismerős, de mégis más.
Linzer helyett vajas keksz vagy pisztáciás sajttorta, kaszinótojás helyett tojáslepény vagy pásztor pite – nem azért, mert a hagyományt megkerülnénk, hanem mert időnként épp a csavarban rejlik az emlék újraélesztése. A konyha ilyenkor inkább játéktér, mint kötelesség, ahol a régi és az új ugyanabban a tálban keveredik. És miközben a kertben már illatoznak a nárciszok, az ablak mögött készülő ételek is a tavasz egyik legszebb kérdését suttogják: hogyan tudnánk minden évben egy kicsit másképp emlékezni ugyanarra?
Talán épp ezekben a kísérletező ízekben, a megszokottól eltérő formákban találjuk meg újra azt, amit a legjobban keresünk: az otthont – nem a falakban, hanem egy falatban.
És hogy az ünnepi asztal idén is tudjon valami újat mesélni, összegyűjtöttem nektek néhány receptet, amelyek bátran játszanak a hagyományokkal – néha csak egy fűszerrel, néha egy egészen új ötlettel – de minden esetben a tavasz frissességét hozzák magukkal.
Reggelire:
Ebédre és vacsorára:
Csirkerolád almával és baconnel
Napközbeni falatok:
Remélem, hogy ezek az ízek nálatok is ugyanúgy helyet kapnak majd a húsvéti forgatagban, mint a csipketerítők, a fonott kosarak vagy a gyerekkori locsolkodások emléke. És ha csak egy szelet sütemény erejéig is, de hozzák magukkal azt a csendes örömöt, amit ez az ünnep mindig is tudott.
