Medvehagymás finomságok - az erdőből az asztalra

Egy újabb mennyiségű zsenge medvehagymával tértünk haza a hétvégi erdei sétánkról, így arra a döntésre jutottam, hogy érdemes ezt zöldséget az ünnepi menübe foglalni.
Bár a zöldségek sokszínű felhasználása okozhat néha fejtörést a hétköznapokban, érdemes egy esélyt adni ezeknek az ízletes meglepetéseket tartogató csodáknak is.

Ezúttal két egyszerű, de nagyszerű recept készült ebből a zöld jóságból.
Az első egy könnyű, ízletes és nem utolsó sorban gyors Medvehagymás krémleves, ami tökéletes választás lehet a húsvéti ebéd alkalmával, krémes és aromás.
A második recept egy Medvehagymás kalács koszorú. A puha, morzsás tészta és a medvehagyma egyedülálló íze együtt alkotnak egy igazi csemegét, amely jó választás lehet reggelire vagy akár uzsonnára is.

1. Medvehagyma krémleves

Hozzávalók:

• 3 ek olívaolaj
• 2 hagyma
• 4 nagyobb méretű krumpli
• 120 g medvehagyma
• 700 ml alaplé
• só, bors

Elkészítés:
Tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel a hagymát és az olívaolajon közepes lángon pároljuk üvegesre. A hámozott burgonyát vágjuk kockákra. Ezt is dobjuk a hagymára, majd öntsük fel az alaplével. Forraljuk föl, és alacsony lángon főzzük addig, míg a burgonya teljesen meg nem puhul. Közben tisztítsuk meg a medvehagymát, majd adjuk a forró leveshez, és épp csak addig főzzük, míg megfonnyadnak. Turmixoljuk, és sózás, borsozás után forrón tálaljuk.
*Frissen sült kovászos kenyérrel és főtt fürjtojással fogyasztottuk, isteni volt!

2. Medvehagymás kalács koszorú

Hozzávalók:

A tésztához

• 550 g liszt
• 1 csomag instant élesztő
• 50 ml tej
• 10 g só
• 3 nagy db tojás
• 100 ml víz
• 150 g puha vaj

A töltelékhez

• 100 g medvehagyma
• 100 g bébispenót
• 50 ml olívaolaj
• 50 g fenyőmag
• 20 g dió
• 50 g reszelt parmezán
• 2 ek zabpehely
• 1/2 tk só

Elkészítés:

A tésztához összedolgozzuk az alapanyagokat, amíg egy fényes, ragacsos tésztát kapunk. Picit enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ez körülbelül egy bő óra.

Közben elkészítjük a tölteléket. Késes aprítógépben krémesre aprítjuk a hozzávalókat.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd egyenletesen megkenjük a töltelékkel. Szorosan feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk és szorosan összefonjuk. A tészta két végét pedig összenyomkodjuk, így egy koszorút kapunk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és egy felvert tojással megkenjük a koszorú tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.

Elkészítetted a medvehagymás recepteket? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!