Chili con Carne - fűszeres egytálétel
Bár az otthonos ízekhez újra és újra visszatérünk, néha jó egy kicsit világot járni az ételek segítségével. Ezúttal egy különleges kulináris utazásra invitálunk, ahol a chili con carne lesz az útitársunk.
Bár a chili con carne-t sokan mexikói ételnek gondolják, valójában ez az étel az amerikai Texas és Mexikó határvidékén született meg, ahol a két kultúra ízei találkoztak és összefonódtak. Ez az étel szinte szimbóluma lett a régiónak, és éppen ezért esett erre a választásunk, hogy megidézzük a tex-mex konyha hangulatát.
A chili con carne egy gazdag, fűszeres ragu, amelynek alapja a darált marhahús, chili paprika, paradicsom, és különféle fűszerek. Számos változata létezik, és az étel regionálisan és családonként is változhat. Van, aki babot ad hozzá, mások kukoricával vagy különféle zöldségekkel gazdagítják. Az igazi chili con carne titka azonban a fűszerezésben rejlik, ahol a chili paprika csípőssége és a kömény aromája dominál.
Az eredete egészen a 17. századra nyúlik vissza, amikor a spanyol telepesek és az őslakos amerikaiak találkoztak Texas területén. Az étel az egyszerűségéből és a könnyen hozzáférhető alapanyagokból adódóan gyorsan népszerűvé vált. Az idő múlásával az étel változott és fejlődött, de alapvetően megmaradt az a laktató, fűszeres egytálétel, amelyet ma is ismerünk és szeretünk.
Az alábbi recept az egyszerűségre és a gyorsaságra törekszik, valamint arra, hogy könnyen beszerezhető hozzávalókból készítsük el ezt a mexikói-texasi ihletésű fogást.
Hozzávalók:
- 2 db nagy méretű hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 db chili
- 1 db zöld paprika
- 1 kg darált marhahús
- 2 konzerv vörösbab
- 1 konzerv paradicsompüré
- 1 konzerv paradicsom
- 1/2 konzerv csemegekukorica
- só, bors
- fűszerek (kömény, édes kömény, oregánó, fahéj, babér levél)
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és pirítsuk barnára. Tegyük bele a paprikát, és pároljuk néhány percig. Adjunk hozzá a konzerves paradicsomot, a paradicsompürét, a chilit, a fűszereket, sót és borsot. Keverjük jól össze. Lassú tűzön főzzük kb. 50-60 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Végül adjuk hozzá a vörösbabot, és a kukoricát és főzzük további 15 percig.
Tálalási Tippek:
A chili con carne sokféleképpen tálalható. Klasszikusan rizzsel vagy tortilla chipsszel kínálják, de akár főtt burgonyával vagy friss kenyérrel is isteni. Díszíthetjük reszelt sajttal, tejföllel, friss korianderrel vagy avokádóval is.
Elkészítetted a Chili con Carnet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
