Zabpalacsinta torta - (s)üsd el az időt
Februárban sok más jeles nap mellett a palacsinta világnapját is ünnepeltük.
Palacsintát készíteni valóban sokféleképpen lehet és mindegyik változatban rejtőzik valami különleges. Különböző méretben és struktúrával készülhet, lehet hagyományos, megszokott formájú, levegős amerikai stílusú, japán felhőpalacsinta, a bilni amit kötelezően kaviárral kell fogyasztani, gyakorlatilag bármilyen, attól függően, hogy merre járunk a világban. Liszt, tojás, tej - ezek a jól ismert alapanyagok alkotják a palacsinta lényegét, de persze az ízek és a textúrák sokfélesége végtelen lehetőséget rejt magában.
Az idei Palacsintanap díszvendége nálunk a Zabpalacsinta torta.
Hajtsunk fejet az elkészítés időigényes munkája előtt, majd szemléljük örömmel ahogy az ízletes vanília krémmel díszített palacsinták tornyosulnak egymásra.
Hozzávalók:
A zabpalacsintához (12 darab)
- 4 tojás
- 1 nagy csipet só
- 60 g édesítő (cukor,xilit)
- 340 g zabpehelyliszt
- 200 ml tej
- 400 ml szénsavas víz
A töltelékhez
- 1 csomag vanília puding
- 500 ml tej
- 30-40 g édesítő
- 500 g mascarpone
- ízlés szerint még édesítő ( porcukor, cukor, xilit)
A díszítéshez
- friss gyümölcsök (eper, áfonya, málna, kivi, gránátalma, banán )
Elkészítés:
Először készítsük el a pudingot, a csomagoláson található leírás alapján. Majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A palacsintához a tojásokat, az édesítővel és a sóval habosra keverjük. Majd csomómentesre keverjük a liszttel, vízzel és a tejjel. Egy palacsintasütőt felforrósítunk és egy ecset segítségével körbe olajozzuk ( én kókuszolajat használtam). A forró serpenyőbe egy merőkanálnyi tésztát teszünk, amit egyenletesen eloszlatunk és megsütjük mindkét oldalát. Ezt megismételjük amíg a tészta el nem fogy.
A kihűlt vaníliapudingot elkeverjük a mascarponeval és ízlés szerint édesítjük ha szükségét érezzük.
A kisült palacsintákat megkenjük a vaníliás mascarponés krémmel és egymásra rétegezzük. A torta tetejét megkenjük bőségesen krémmel és friss gyümölcsökkel díszítjük.
Elkészítetted a Zabpalacsinta tortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
