Zabos-meggyes-csokis banánkenyér
A banánkenyér története valahol a 19. század végén és a 20. század elején kezdődik.
A mi történetünk viszont sokkal egyszerűbben indul: volt itthon két banán, megfáradt bőrük alatt mégis izgatottan remélték, hogy valaki meglátja bennük az ígéretet. És ekkor, a nap szelíd fénye alatt, megérkezett a válasz: legyen belőlük banánkenyér, ami egyszerre mentőöv és csábító finomság.
Nem is értjük, hogyan maradhatott eddig ez a recept a blog határain kívül, pedig már annyiszor sütöttük meg. Minden alkalommal egy kicsit más, egy kicsit igazodik az alapanyagokhoz: egy marék zab, a hűtőben maradt egy-két érett banán, a kamrapolcról előkerülő csokoládé, vagy éppen egy maréknyi savanykás meggy.
Ez a sütemény nemcsak finom, hanem okos is: megmenti azt, ami már majdnem feledésbe merült, és olyat alkot belőle, amihez bárki szívesen nyúl. Tökéletesen illik egy délelőtti kávé mellé, vagy uzsonna gyanánt egy békésebb pillanatban.
Így lett ez a finomság a mi konyhánk állandó lakója, és most már a blogé is.
Hozzávalók:
- 100 g zabpehelyliszt (vagy őrölt zabpehely)
- 30 g kakaópor
- 30 g kókuszolaj
- 2 érett banán (kb. 200 g)
- 2 tojás
- 120 g natúr joghurt
- 60 g méz (vagy más édesítőszer)
- 1 ek vaníliakivonat
- 10 g sütőpor
- 1,5 g szódabikarbóna
- csipet só
- 90 g étcsokoládé
- 80 g mirelit meggy
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és egy kenyérsütő formát béleljünk ki sütőpapírral.
- A banánokat pürésítsük össze villával, amíg sima állagú lesz.
- Egy nagyobb tálban keverjük össze a zabpehelylisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverjük össze a pürésített banánt, tojásokat, joghurtot, mézet és vaníliát.
- Az összes nedves hozzávalót öntsük a száraz hozzávalókhoz, és keverjük jól össze.
- Keverjük bele a csokidarabok és a meggyenek a háromnegyedét a masszába.
- Öntsük a tésztát a sütőformába, és szórjuk meg a a maradék csokival és meggyel, majd 40-45 percig sütjük.
Elkészítetted a Zabos-meggyes-csokis banánkenyeret? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
