Gombakrémleves

Az erdő mélyén, ahol a fák suttogva hajolnak össze, és a mohás föld illata betölti a levegőt, ott születik meg az a varázslat, amit most egyetlen tányérba álmodunk. Nem kell vándorbotot ragadni, sem bakancsot húzni, hogy a fagyos erdőn át gombát keressünk, és arcunkba harapjon a hideg – elég, ha a konyhában gyújtunk lángot, és hagyjuk, hogy az erdő ízei maguktól is bekopogjanak hozzánk.

A portobello gomba mély, földes íze az alap, amelyet vajjal finomítunk, kakukkfűvel gazdagítunk, és tejszínnel teszünk selymessé. A fokhagyma és a hagyma halk, de nélkülözhetetlen suttogásként kíséri az ízeket, míg a végső simítás – egy cseppnyi szarvasgombás olaj – megkoronázza ezt az erdei ihletésű fogást.

Egy tányér forró gombakrémleves a hideg napokon maga a menedék. Egy szelet friss kenyérrel vagy pirított magvakkal tálalva még teljesebb az élmény. Hiszen a tél nem zárhatja ki az erdőt az otthonunkból – elég egy kanál, egy illat, egy falat, és máris ott járunk a fák között.

Hozzávalók:

• 500 g portobello gomba (használhatunk más gombafajtát is)
• 2 közepes krumpli
• 2 fehérhagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek vaj
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk szárított kakukkfű (vagy 1-2 ág friss)
• 1 l víz vagy alaplé
• 200 ml főzőtejszín
• Só, bors ízlés szerint
• Szarvasgombás olaj a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. A gombát szeletekre vágjuk és néhány szeletet félreteszünk a tálaláshoz. A krumplit kisebb kockákra, a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát is felaprítjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, és pár percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a krumplit és a vizet/alaplevet. Sózzuk, borsozzuk, és kb. 15 percig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.
4. Ha minden puha, botmixerrel simára turmixoljuk. Beleöntjük a tejszínt, és még egyet forralunk rajta.
5. A félretett gombaszeleteket kevés vajon megpirítjuk.
6. A kész levest tányérokba merjük, majd megszórjuk a gombával és kevés szarvasgombás olajjal meglocsoljuk a tetejét.

Jó étvágyat! 😊

Elkészítetted a Gombakrémlevest? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!