Fehérjedús Sajttorta - egészségesre hangolva
Januárban nem csupán az új év egyensúlyának a megtalálása a kihívás, hanem az is, hogy könnyedén levetkőzzük a tavalyi terheket, s hogy képesek legyünk új fejezeteket kezdeni az életünkben. A téli szezon színtelenné teszi a mindennapokat, a január mégis hoz magával egyfajta csendet és megfontoltságot.
Az év elején, miközben a kinti hidegre való tekintettel benti kényelmere vágyunk, megidézhetjük a melegebb hónapok ízeit és élményeit.
Ezúttal használjuk az áfonya frissességét és a sajttorta édességét, hogy új lendülettel nézzünk szembe az évkezdéssel, egy újragondolt klasszikus recepttel: Fehérjedús Sajttortával.
Hozzávalók
Sajttorta
- 150 g zabkeksz
- 60 g vaj
- 3 tojás
- 400 g krémes túró (cottage cheese)
- 7.5 ml vanília kivonat
- 45 g édesítőszer
- 90 g fehérjepor
- 45 g görög joghurt
Áfonyaöntet
- 2 bögre friss vagy fagyasztott áfonya
- 1/2 bögre víz
- 1/2 bögre édesítőszer
- 2 ek citromlé
- 2 ek kukoricakeményítő, 2 ek hideg vízzel elkeverve
- 1/2 kk vanília kivonat
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tortaforma aljára sütőpapírt borítunk, s rákapcsoljuk a peremet, amit szintén bevonhatunk sütőpapírral. A kekszalaphoz a zabkekszet egy aprító segítségével morzsásra törünk, majd hozzá adjuk az olvasztott vajat, eldolgozzuk és a tortaforma aljába nyomkodjuk. A kekszalapot elősütjük 5-7 percig.
A krémhez az összes hozzávalót egy robotgép segítségével simára dolgozunk. Nyakon öntjük vele a kekszalapot és 160 fokon 20-25 percig sütjük. A sütőből kivéve a közepe még kissé remegős, hagyjuk kihülni és csodálatosan szeletelhető lesz. Kivállóan társul hozzá az áfonyaöntet , de kedvünk szerint akár más gyümölcs alapú öntettel fogyasztható.
Az öntethez az áfonyát a cukorral, citromlével és a vízzel alacsony hőfokon forraljuk. Hozzáadjuk a kukoricakeményítős vízes keveréket. Tovább főzzük még pár percig, amíg az öntet kellően sűrű és krémes lesz. Miután levettük a tűzről hozzákeverjük a vaníliát.
Elkészítetted a Sajttortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
