Epres sajttorta sütés nélkül - elronthatatlan
Epres sajttorta sütés nélkül - avagy gyorsan valami csábító desszertet. Ahogy a legtöbb desszert a sajttorta is készülhet szezonálisan, most friss zamatos eperrel készítettük.
Régi kimagasló eleme ez a finomság a recepttárunknak, a meleg nyári napokon gyakran vetjük be és biztos vagyok, hogy számotokra sem teljesen ismeretlen. Azzal számolnunk kell, hogy ugyan sütni nem kell, de pihentetni igen, így akár tálalás előtti nap is elkészíthetető.
Nézzük csak, hogy is készül…
Hozzávalók
Az alaphoz:
- 200 g zabkeksz
- 150 g vaj
A krémhez:
- 200 ml habtejszín
- 500 g mascarpone
- 10 g zselatin por
- 4-5 ek édesítő (méz, eritrit, cukor)
- 1 kk vaníliakivonat
- 10-15 szem eper
A tetejére:
- 200 g eper
- 1 ek édesítő
- 1/2 citrom leve
- 10 g zselatinpor
Elkészítés:
Először a kekszet aprítjuk és jól összekeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
A krémhez a zselatinport elkészítjük a csomagoláson található leírás alapján. Felverjük keményre a habtejszínt. Majd hozzáadjuk a mascarponét, édesítőt a vaníliakivonatot és az előzőleg elkészített zselatint. Az epret felkockázzuk és egy spatula segítségével lágyan beledolgozzuk a krémbe, vigyázva arra, hogy ne törjük össze az eper darabokat. Így a krémet ráegyengetjük a kekszes alapra.
A tetejére az epret a citromlével és az édesítővel egy kisebb lábosban főzzük 2-3 percig. Levesszük a tűzről, turmixoljuk, langyosra hűtjük, majd hozzá adjuk az előkészített zselatint és egyneművé keverjük. Ezt a keveréket rásimítjuk a tortánk tetejére, és hűtőben pihentetjük 2-3 órán át!
Elkészítetted az Epres sajttortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
