Édesburgonyás csokitorta

Mindig is szerettem új ízekkel kísérletezni a konyhában – és most itt van valami igazán különleges: egy olyan csokoládé mousse torta, amely nemcsak mennyei ízű, de tele van egészséges hozzávalókkal is! Gondoltad volna, hogy az édesburgonya, amit sokan csak köretként vagy levesként ismernek, a desszert főszereplője lehet? Ez a sokszínű zöldség most nálunk is egyre népszerűbb, és ha szerencsénk van, akár a helyi piacokon is beszerezhetjük, frissen, helyi termelőktől. Miért ne varázsolnánk belőle egy krémes, csokoládés álmot?

Az édesburgonya – legyen narancssárga, lila vagy fehér – nemcsak csodás színeivel dobja fel az ételt, de belső értékei is lenyűgözőek. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amik különösen fontosak a hideg hónapokban, amikor gyakran monotonabb a tányérunkra kerülő étel. Miért ne varázsolnánk egy kis színt és vitalitást a hideg időszakba? Egy csipetnyi egészség sosem árt!

Ebben a receptben az édesburgonya a mousse fő összetevője – igen, jól olvastad! A krémes, lágy textúrája tökéletesen illik a kakaópor gazdag ízéhez, és semmi szükség hozzáadott cukorra, hiszen az édesburgonya természetes édessége gondoskodik az ízélményről. Az alapot egy datolyával édesített zabpelyhes piskóta alkotja. A mousse pedig... nos, az maga a megtestesült krémesség!

Szóval, ha te is szeretsz merész újításokkal előrukkolni, mint én, akkor ez a torta garantáltan az új kedvenced lesz. Az ősz legjobb kísérlete – tele színekkel, ízekkel és egy kis meglepetéssel. Próbáld ki, és hagyd, hogy ez a csokis-krémes csoda feldobja a napodat!

Hozzávalók:

Piskóta alap:

• 200 g zabpehely (finomra őrölve, zabpehelyliszt)
• 50 g kakaópor (cukrozatlan)
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 3 db tojás
• 150 g datolya (puhára áztatva, magozva)
• 100 ml kókuszzsír
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50-100 ml növényi tej

Csokoládé mousse:

• 600 g főtt édesburgonya (pürésítve)
• 2 ek kakaópor (cukrozatlan)
• 100 ml kókusztej
• 1 tk kókuszzsír
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Csipet só

Csokoládé ganache- opcionális

• 60 g fekete csokoládé
• 7 ek növényi tej

Elkészítés:

Piskóta alap:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. A datolyát kimagozzuk és langyos vízbe 10 percet áztatjuk.
3. Ez idő alatt kimérjük az összes házzávalót és egy turmixgépbe egyneművé dolgozzuk.
4. A legvégén hozzáadjuk a lecsepegtett datolyát és azzal is krémes állagúra dolgozzuk.
5. Ha szükségét érezzük a krémesebb, lágyabb textúra eléréséért növelhetjük a növényi tej adagját.
6. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt 23 cm átmérőjű tortaformába, és süssük 20 percig, amíg a tészta átsül.
7. Hagyjuk a piskótát hűlni.

Csokoládé mousse:

1. Az édesburgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk a héjától.
2. Az édesburgyonát egy turmixgépbe helyezzük és hozzáadjuk a többi hozzávalót.
3. Addig turmixoljuk, amíg sima és krémes állagú nem lesz.
4. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízlés szerint állítsuk be a kakaó mennyiségét.

Csokoládé ganache:

1. Az aprított csokoládét a kimért 7 evőkanál növényi tejjel a mikróba megolvasztjuk majd krémesre dolgozzuk.
2. Egy kisméretű zacskóba beleöntjük a csokoládé ganache-t és levágjuk a zacskó csücskét. Minél kisebb lukat vágunk a zacskón annyival precízebb vonalakat tudunk majd rajzolni a tortára.

Összeállítás:

1. Az édesburgonyás mousse-t egyenletesen osszuk el a kihűlt piskóta alapra, és simítsük el a tetejét.
2. Óvatosan nyomkodva a csokoládés zacskót pókhálót rajzolunk a tortára.
3. Tálalás előtt a tortát 2 órát pihentetjük a hűtőben.

Elkészítetted az Édesburgonyás csokitortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!