Cukkinis quiche - a kertből az asztalra

A természet rendkívül termékeny és bőkezű, de nem árt tudni, mikor mivel kopogtat be az ajtónkon. Célom, hogy mostantól szezonális a mostoha sorból a királyi, királynői szerepig repítsek egy-egy alapanyagot, amelyet ennek megfelelő bánásmódban is részesítek, tejben-vajban fürösztök, felhasználom ugyanis egy ínycsiklandó recepthez. Első a sorban a sokoldalú cukkinit helyezzük királyi pompába.

Hozzávalók

A tésztához:

• 150g teljes kiőrlésű liszt
• 50 g fehér liszt
• 100 g vaj
• 1 db tojássárgája
• 1 csipetnyi só
• 50 ml hideg víz

A töltelékhez:

• 2 db közepes méretű cukkini
• 3 db nagyobb méretű tojás
• 150 g mascarpone
• 2 ek görög joghurt
• Só, bors, szerecsendió, kakukkfű, kapor
• Feta, parmezán (elhagyható)

Elkészítés:

A tésztához összegyúrjuk a lisztet a felkockázott hideg vajjal, a tojássárgájával, egy csipet sóval és a hideg vízzel. A tésztát folpakba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Közben a cukkinit szeleteljük fel nem túl vastag karikákra. Egy tálba a tojásokat verjük fel, adjuk hozzá a mascarponet, görög joghurtot és a fűszereket. A tésztát nyújtjuk, megpakoljuk a cukkinival es nyakon öntjuk a tojásos keverékkel, megszórhatjuk fetával és reszelt parmezánnal. 190 fokon,35 percig sütjük.

Elkészítetted a Cukkinis quichet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!