Csokoládétorta - a látvány, az illat és az íz harmóniája

Sokszor van az, hogy a vágyódás szüli a cselekvést. Pontosan így alakult és formálódott ez a csokitorta. Számomra minden érzékszervemre ható, formába öntött, intenzív élmény – a látvány, az illat és az íz harmóniája.

Hozzávalók

A tésztához: 60 g liszt, 150 g porcukor, 50 g étkezési keményítő, 20 g kakaópor, 1 csipet só, 6 db tojás

A krémhez: 30 ml habtejszín, 500 g mascarpone, 100 g étcsokoládé (olvasztott), 1 csipet só, 150 g porcukor, 6 ek kakaópor

A díszítéshez: eper (málna/áfonya/narancs)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra és két 23 cm-es tortakarikát kibélelünk sütőpapírral. Egy közepes keverőtálba szórjuk a lisztet, a cukrot, a keményítőt, a kakaóport, a sót és alaposan összekeverjük. 6 tojást kettéválasztunk és a fehérjéből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a sárgáját és tovább verjük 1-2 percig, amíg halvány sárga és habos lesz. A száraz hozzávalókat több részletben beleszitáljuk, miközben széles mozdulatokkal keverjük. A tésztát elosztjuk a két formában. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A krémhez a tejszínt habosítjuk majd hozzá adjuk a mascarponet, az olvasztott csokit, a sót és a porcukrot, majd a kakaóport és simára keverjük.Az időközben kisült tésztákat hagyjuk teljesen kihűlni.
Az első tésztára kanalazzunk rá a töltelékből annyit, hogy egy jó 2 centis réteg legyen rajta elsimítva. Fedjük be a másik tésztával és a maradék krémmel vonjuk be. Ha egyenletesre simítottuk, tegyük be a hűtőbe minimum 1 órára dermedni.

Elkészítetted a Csokoládétortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!