Sült almás zabfánk - sütőben sült
A sütőben sült fánk igazi megmentő. A sült alma püré pedig nemcsak ízben emeli ezt a fánkot, hanem egy különleges őszi csavart is ad neki.
Ez a változat kicsit talán a muffinokra emlékeztet állagában, de a fahéjas alma íze és az aranybarna sült külső épp úgy elvarázsolja a kóstolókat, mint a klasszikus fánk – sőt, talán még felül is múlja azt a könnyedségével. Ráadásul a sütőben sült fánkok elkészítése gyerekjáték, így nem kell a konyhában órákat tölteni, hogy élvezhessük ezt az őszies finomságot.
Hozzávalók:
Sült almához:
- 3 közepes alma
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál fahéj
Fánk tésztához:
- 250 g zabliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csipet só
- 80 g édesítő
- 1 tojás
- 80 ml növényi tej
- 50 g kókuszzsír
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- Sült alma püré (a fentiek szerint elkészítve)
Elkészítés:
Sült alma elkészítése:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Az almákat hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és helyezzük egy tepsibe.
- Locsoljuk meg a mézzel és hintsük meg fahéjjal.
- Süssük az almát 20-25 percig, amíg puha és kissé karamellizált lesz.
- Ha kész, hagyjuk hűlni, majd pürésítsük egy botmixerrel vagy turmixgéppel.
Fánk tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverjük össze a zablisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, cukrot és sót.
- Egy másik tálban verjük fel a tojást, adjuk hozzá a növényi tejet, a kókuszzsír és a vaníliakivonatot.
- Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd keverjük hozzá a sült alma pürét. A tészta kicsit sűrűbb lesz, mint a hagyományos búzaliszttel készült tészta, de ez rendben van.
- Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá még egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kezelhető legyen.
Fánk formázása és sütése:
- Készítsük elő a fánkformát, vagy használjunk sütőpapírral bélelt tepsit/muffin formát.
- Töltsük meg a formákat a tésztával kb. 3/4 részig.
- Süssük a fánkokat előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15-20 percig, amíg aranybarnák és szépen megnőnek.
- Ha kész, hagyjuk hűlni néhány percig, majd fahéjas cukorral vagy akár juharsziruppal megszórva tálalhatjuk.
Elkészítetted a Sült almás zabfánkot? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
