Almás áfonyás pite - őszi mese

Most, amikor az évszakok változásának ünnepét üljük, csak úgy dúskálunk a finom, pitébe való gyümölcsökben.
Mi sem lenne jobb módja a szezonális hangulat megünneplésének, mint egy ínycsiklandó almás áfonyás pite elkészítése!
Ebben a receptben az őszi alapanyagok, mint az édeskés almák és zamatos áfonyák, tökéletes harmóniában egybekelnek. Az almák érett édességükkel és a friss áfonyák pikáns savasságával kiegészítik egymást, teremtve ezzel egy tökéletes egyensúlyt. A puha, aranyszínű tészta pedig ágyat készít ezeknek a gyümölcsöknek.

Útnak indítom hát a receptet, had járjon be minél több konyhát!

Hozzávalók

Tészta:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 db tojás

Almás-áfonya töltelék:

• 4-5 közepes alma reszelve
• 150 g friss vagy fagyasztott áfonya
• 100 g cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál citromlé

Pudingos töltelék:

• 1 csomag vaníliapudingpor
• 450ml tej
• 50 g cukor

Elkészítés

Először készítsük el a tésztát. A lisztet a porcukorral elkeverjük, hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, majd gyorsan gyúrjuk össze egy tésztává. Tekerjük fóliába, majd tegyük hűtőbe legalább 30 percre. Egy lábasban keverjük össze a reszelt almát, az áfonyát, a cukrot, a fahéjat és a citromlevet. Főzzük közepes lángon kb. 10 percig, amíg az alma megpuhul. Hagyjuk kihűlni. Készítsük el a vaníliapudingot a csomagoláson lévő utasítások szerint, majd hagyjuk kihűlni. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Nyújtsuk ki a hűtőből kivett tészta háromnegyedét , majd béleljünk ki vele a piteformát. A széléről vágjuk le a felesleget, ezt majd használhatjuk díszítőnek. Öntsük a vaníliapudingot a tészta aljára, majd kanalazzuk rá az almás áfonya tölteléket. A maradék tésztát nyújtsuk ki és tetsző módon fedjük be a pitét. 35 perc alatt aránybarnára sütjük.

Elkészítetted az Almás-áfonyás pitét? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!